Projets et réalisations

Chef Exécutif - Grand Hôtel du Lac

Responsable de l'offre culinaire de cet hôtel 5 étoiles supérieur et Relais & Châteaux

Grandes Tables Suisses

Je suis honoré d'être le président de l'association GTS. Nous regroupons quelques-uns des meilleurs hôtels et restaurants de Suisse, unis par la même volonté de satisfaire nos clients et de livrer des souvenirs gustatifs uniques.

Concept QChef avec Qoqa

QChef c'est : des chefs éphémères des expériences inédites des concepts novateurs Je connais l'équipe QoQa depuis de nombreuses années et nous partageons de nombreuses valeurs. Nous sommes de la même génération et j'apprécie leur côté innovant et agitateur d'idées. Ils m'ont contacté et on a très vite compris que nous étions en accord. Le timing est également parfait et j'ai trouvé que c'est une belle manière pour moi de tourner la page après ces nombreuses années à l'Ermitage avec un projet innovant et assez fun. Avant de repartir pour de nouvelles aventures gastronomiques en début d'année prochaine.”

Ermitage des Ravet

Mes parents sont arrivés à Vufflens-le-Château en 1989 et ont transformé un ancien bâtiment en l'une des meilleures destinations culinaires de Suisse. Il a été récompensé de 19 points Gault&Millau et d'une étoile Michelin pendant de nombreuses années, et a fermé ses portes en 2022 après plus de 30 ans d'excellence