Projekte

Chef Exécutif - Grand Hôtel du Lac

Verantwortlich für das kulinarische Angebot dieses 5-Sterne-Superior- und Relais & Châteaux-Hotels

Grandes Tables Suisses

Ich fühle mich geehrt, Präsident der GTS Association zu sein. Wir gruppieren einige der besten Hotels und Restaurants der Schweiz neu, vereint durch den gleichen Wunsch, unsere Gäste zufrieden zu stellen und einzigartige geschmackliche Erinnerungen zu schaffen.

QChef-Konzepts mit Qoqa

QChef ist : kurzlebige Köche neue Erfahrungen innovative Konzepte Ich kenne das QoQa-Team seit vielen Jahren und wir teilen viele gemeinsame Werte. Wir gehören der gleichen Generation an und ich schätze ihre innovative Seite und ihren Ideenreichtum. Sie haben mich kontaktiert und wir haben sehr schnell gemerkt, dass wir gut zusammenpassen. Auch das Timing war perfekt und ich fand, dass es für mich eine schöne Möglichkeit war, nach den vielen Jahren in der Ermitage mit einem innovativen und ziemlich spaßigen Projekt ein neues Kapitel aufzuschlagen. Bevor ich Anfang nächsten Jahres zu neuen gastronomischen Abenteuern aufbreche".

Ermitage des Ravet

Meine Eltern kamen 1989 nach Vufflens-le-Château und verwandelten ein altes Gebäude in eine der besten kulinarischen Destinationen der Schweiz. Es wurde viele Jahre mit 19 Punkten Gault&Millau und einem Michelin-Stern ausgezeichnet und schloss 2022 nach mehr als seine Türen 30 Jahre Exzellenz